Armario Industrial Madurador de Carne AMC6711XL Infrico

Armario profesional para maduración Dry Aging

El Armario Industrial Madurador de Carne AMC6711XL Infrico está diseñado para realizar el proceso de maduración en seco o Dry Aging en condiciones controladas. En primer lugar, este sistema permite que la carne pierda entre un 10 % y un 20 % de sus líquidos durante aproximadamente 5-8 semanas, concentrando los sabores y consiguiendo características especiales de sabor, textura y aroma.

Temperatura de trabajo de +2 °C a +6 °C

El AMC6711XL Infrico trabaja en un rango de temperatura de +2 °C a +6 °C, con una humedad controlada entre el 45 % y el 80 %. Su sistema de refrigeración ventilada está diseñado principalmente para la maduración profesional de carne, porque permite mantener unas condiciones adecuadas durante el proceso de Dry Aging.

Control de humedad de serie

Este armario madurador de carne Infrico incorpora control de humedad de serie, un elemento fundamental para gestionar correctamente las condiciones necesarias durante la maduración de la carne.

Termostato Soft Touch con pantalla de 2,8 pulgadas

El equipo incorpora un termostato Soft Touch con pantalla gráfica de 2,8 pulgadas, así como teclado táctil. Es decir, facilita la regulación de los parámetros necesarios durante el proceso de maduración.

Triple cristal con protección frente a rayos UVA

El equipo está fabricado con triple cristal sin perfilería de aluminio, excepto la puerta, que dispone de doble cristal. Además, incorpora un tratamiento para evitar la entrada de rayos UVA, una característica especialmente interesante para este tipo de equipamiento profesional.

Doble barra carnicera con ganchos en inox

El AMC6711XL incluye doble barra carnicera con ganchos en inox, permitiendo colocar diferentes piezas de carne durante su proceso de maduración.

Tres estantes de acero inoxidable

Dispone de tres estantes de acero inoxidable, ofreciendo diferentes posibilidades para colocar y organizar las piezas. También permite mantener el producto distribuido de forma ordenada dentro del armario.

Iluminación LED especial para carne

También dispone de una doble tira de iluminación LED con tonalidad especial para carne. Por esta razón, permite combinar el proceso de maduración con una presentación atractiva del producto.

Estructura con ruedas

La estructura con ruedas facilita el desplazamiento y la colocación del armario dentro de diferentes espacios profesionales.

Grupo frigorífico situado en la parte superior

La versión AMC6711XL incorpora el grupo frigorífico en la parte superior, una característica que diferencia esta configuración dentro de la gama de armarios de maduración Infrico. Debido a esta disposición, el modelo pertenece a la versión XL de la gama.

Diseño modular y kit de ensamblaje

Debido a su diseño modular, permite combinar diferentes modelos mediante un kit de ensamblaje, hasta un máximo de dos puertas. Después, esta configuración facilita adaptar el conjunto a las necesidades del establecimiento.

Acabados Silver Quartz, Black Opal y White Pearl

El acabado estándar es Silver Quartz, con posibilidad de solicitar Black Opal y White Pearl bajo pedido. Además, estas alternativas permiten adaptar la apariencia del equipo al espacio donde se instale.

Armario Dry Aging para restaurantes, asadores y carnicerías

Siendo eso especialmente interesante para negocios especializados, en conclusión, el AMC6711XL Infrico es una solución profesional de Dry Aging para restaurantes, asadores, carnicerías y establecimientos especializados en carne madurada.