Armario Industrial Madurador de Carne AMC8714L Infrico

Armario profesional para maduración de carne Dry Aging

El Armario Industrial Madurador de Carne AMC8714L Infrico está diseñado para realizar el proceso de maduración en seco o Dry Aging bajo condiciones controladas. En primer lugar, durante este proceso, la carne puede perder entre un 10 % y un 20 % de sus líquidos en aproximadamente 5-8 semanas, favoreciendo la concentración de sabores y consiguiendo unas características únicas de sabor, textura y aroma.

Temperatura de trabajo de +2 °C a +6 °C

El AMC8714L Infrico trabaja en un rango de temperatura de +2 °C a +6 °C, con una humedad controlada entre el 45 % y el 80 %. Su sistema de refrigeración ventilada está diseñado principalmente para el proceso profesional de maduración de carne, porque permite trabajar bajo condiciones controladas.

Control de humedad y termostato Soft Touch

Este armario madurador de carne Infrico incorpora un termostato Soft Touch con pantalla gráfica de 2,8 pulgadas, así como teclado táctil y control de humedad de serie. Es decir, facilita la gestión de los parámetros necesarios durante el proceso de Dry Aging.

Triple cristal con protección frente a rayos UVA

El equipo está fabricado con triple cristal sin perfilería de aluminio, excepto la puerta, que incorpora doble cristal. Además, dispone de un tratamiento destinado a evitar la entrada de rayos UVA, una característica especialmente interesante para este tipo de equipamiento profesional.

Doble barra carnicera con ganchos en inox

El interior cuenta con doble barra carnicera con ganchos en inox y tres estantes de acero inoxidable, ofreciendo diferentes posibilidades para organizar y exponer las piezas de carne.

Estructura con ruedas para facilitar el desplazamiento

También dispone de una estructura con ruedas, facilitando el desplazamiento del equipo y su colocación en diferentes espacios profesionales.

Doble iluminación LED especial para carne

La doble tira de iluminación LED con tonalidad especial para carne mejora la presentación visual del producto. Por esta razón, las piezas almacenadas pueden exponerse de forma atractiva durante el proceso de maduración.

Acabados Silver Quartz, Black Opal y White Pearl

El acabado estándar es Silver Quartz, con posibilidad de solicitar Black Opal o White Pearl, permitiendo adaptar la estética del armario a diferentes establecimientos.

Diseño modular con kit de ensamblaje

Debido a su diseño modular, permite ensamblar diferentes modelos mediante un kit específico, hasta un máximo de dos puertas. Después, esta configuración permite adaptar la instalación a diferentes necesidades.

Armario Dry Aging para restaurantes, asadores y carnicerías

Siendo eso especialmente interesante para establecimientos especializados, en conclusión, el AMC8714L Infrico es una solución profesional de Dry Aging para restaurantes, asadores, carnicerías y establecimientos especializados en carne madurada.