Descripción

Horno Eléctrico Industrial IBAKE 6 Bandejas 600×400 Mychef. Horno para pastelería y panadería.
Además No tiene límites.
Por lo tanto cocinar con él es totalmente intuitivo gracias a sus sistemas de cocción inteligentes.
Además cocciones asistidas, cocciones simultáneas, recetario interactivo, etc.
Un horno con las más altas prestaciones tecnológicas al servicio de los chefs más exigentes.
Un horno realmente inteligente.

Horno Eléctrico Industrial IBAKE 6 Bandejas 600×400 Mychef. SmartBaking.
Por lo tanto sistema de control inteligente.
Selecciona la categoría del alimento, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto.
Además el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto.

Además con Interfaz inteligente con pantalla táctil de 10″ de alta definición.

SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad de la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.

Por lo tanto con Preheat & Cooldown inteligente. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción.

Mycare. Sistema automático de limpieza.
Además con detección del grado de suciedad y aviso automático.
Por lo tanto 4 niveles + aclarado.

MultiSteam. Innovadora tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia.
Además Vapor 5 veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales (boiler/inyección directa).

SmartWind.
Por lo tanto Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades (modelos de gas) y 4 velocidades (modelos eléctricos).

UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos (accesorio).

3 modos de cocción manual. Convección (de 30º a 260ºC) Mixto: convección+Vapor (de 30º a 260ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC).

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.

TSC (Thermal Stability Control). Sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones (+-0,2ºC). Ideal para cocciones a baja temperatura (opcional).

Además Cocción con sonda interna multipunto.

NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro.

Programas y fases de cocción.
Por lo tanto Capacidad para guardar 400 programas y hasta 100 fases de cocción en cada programa.

Recetario interactivo. Recetas integradas guiadas paso a paso con un solo clic. Búsqueda de recetas por ingredientes.

FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.

Además Multilevel.
Por lo tanto Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.

Mychef Cloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.

Cooking Check. Control en tiempo real de temperatura, tiempo y consumos de energía o agua durante la cocción.

Además Just in time.
Por lo tanto Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento. Ideal para menús.

Conexión Wi-Fi.
Además para conectar el horno con Mychef Cloud y descargar actualizaciones de software.

Conexión USB. Actualización del equipo y registro de datos HACCP.

Señalización de fin de cocción visual y acústica.

Cámara de cocción de alta resistencia.
Además en Acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.

Puerta de doble cristal.
Por lo tanto Bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.

Además Iluminación LED.
Por lo tanto Mínimo consumo y máxima duración.

Además Protección IPX4. Contra salpicaduras y chorros de agua.

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Guías en «L» de fácil limpieza.
Recogeaguas con vaciado automático. Incluso con la puerta abierta.

Características.
Capacidad: 6 bandejas 600×400 mm
Medidas: 760x800x865 mm
Peso: 102 kg
Distancia entre guías: 85 mm
Potencia: 12,6 kW
Apertura de puerta a mano derecha de serie.
Sistema de autolimpieza MyCare y Mychef Cloud incluido.
Tensión: 400 V