Descripción

Horno Eléctrico COOK COMPACT MASTER 10 GN 1/1 Mychef. Especialmente diseñado para cocinas donde el espacio es una limitación.
Además Reúne las tecnologías de cocción más exclusivas bajo unas dimensiones reducidas.
El panel de control MASTER favorece un uso ágil e intuitivo gracias a su sencillez y teclas de acceso rápido a programas de cocción y lavado.

Horno Eléctrico COOK COMPACT MASTER 10 GN 1/1 Mychef. SmartCooking.
Por lo tanto Panel de control electrónico sencillo, ágil e intuitivo con pantalla LED.

Además con Autolimpieza. Sistema automático de limpieza.

Cooldown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para autolimpieza.

Por lo tanto con Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido.

MultiSteam. Innovadora tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia.
Además Vapor 5 veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales (boiler/inyección directa).

DryOut Plus. Extracción activa de humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión.
Por lo tanto Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.

Además con Regeneración manual.

TSC (Thermal Stability Control). Sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones (+-0,2ºC).
Por lo tanto Ideal para cocciones a baja temperatura (opcional).

SmartWind.
Por lo tanto Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbina de 6 velocidades (modelos de gas) y 4 velocidades (modelos eléctricos).

Además Cocción con sonda interna monopunto.

UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos (accesorio).

3 modos de cocción manual. Convección (de 30º a 260ºC) Mixto: convección+Vapor (de 30º a 260ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC).

Además Cocción con sonda sous vide (opcional).

Programas y fases de cocción.
Por lo tanto Capacidad para guardar 40 programas y hasta 3 fases de cocción en cada programa.

Conexión Wi-Fi.
Conecta el horno con el Cloud para crear, guardar o modificar recetas.
Además controla el horno de forma remota desde el smartphone o tablet y control del horno por voz..

Teclado multiprograma.
Por lo tanto 7 programas de acceso directo.

Señalización de fin de cocción visual y acústica.

Cámara de cocción de alta resistencia.
Además en Acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.

Puerta de doble cristal.
Por lo tanto Bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.

Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.
Protección IPX4. Contra salpicaduras y chorros de agua.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Guías GN multinivel.
Recogeaguas con vaciado automático. Incluso con la puerta abierta.

Características.
Capacidad: 20 bandejas GN 1/1 Prof 20 mm – 10 bandejas GN 1/1 Prof 40 mm – 7 bandejas GN 1/1 Prof 65 mm
Medidas: 520x835x800 mm
Peso: 89 kg
Recomendado para 50-150 raciones al día.
Distancia entre guías: 68 mm
Potencia: 12,60 kW
Apertura de puerta a mano derecha de serie.
Sistema de autolimpieza y Wi-Fi incluido.
Tensión: 230 o 400 V