Descripción

Armario Industrial Madurador de Carne AMC8711L Infrico

El Armario Industrial Madurador de Carne AMC8711L Infrico está diseñado para realizar procesos profesionales de maduración en seco de carne con un control preciso de temperatura y humedad. En primer lugar, este sistema permite mejorar la textura y potenciar el sabor de la carne, porque durante el proceso se produce una pérdida controlada de líquidos que concentra sus propiedades.

Maduración en seco profesional

El AMC8711L Infrico trabaja con una temperatura de +2 ºC a +6 ºC y una humedad regulable entre el 45 % y el 80 %. La maduración puede prolongarse, principalmente, entre 5 y 8 semanas. Después de este proceso, la carne puede haber perdido aproximadamente entre un 10 % y un 20 % de sus líquidos, consiguiendo un sabor más intenso.

Control de temperatura y humedad

Además, incorpora un termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2,8 pulgadas y teclado táctil. También dispone de control de humedad de serie, es decir, permite ajustar las condiciones interiores de forma precisa durante todo el proceso de maduración.

Diseño con cristal y protección UVA

El equipo está fabricado con triple cristal sin perfilería de aluminio, excepto la puerta, que incorpora doble cristal. Especialmente destacable es su tratamiento destinado a reducir la entrada de rayos UVA, ayudando a proteger la carne durante la exposición.

Acabados y presentación profesional

El acabado estándar es Silver Quartz, así como las terminaciones opcionales Black Opal y White Pearl, disponibles bajo pedido. Por esta razón, el armario puede integrarse fácilmente en diferentes estilos de carnicerías, restaurantes y establecimientos especializados.

Equipamiento interior en acero inoxidable

En su interior encontramos una doble barra carnicera con ganchos de acero inoxidable y tres estantes también fabricados en acero inoxidable. Siendo eso una ventaja importante, facilita la organización de diferentes piezas de carne.

Iluminación LED especial para carne

La iluminación mediante doble tira LED con tonalidad especial para carne mejora notablemente la presentación del producto. Debido a esta iluminación, la carne se muestra de forma más atractiva y profesional.

Una solución profesional para carne Dry Aged

En conclusión, gracias a su sistema de refrigeración ventilado, su control preciso de humedad, su estructura con ruedas y su equipamiento interior, el AMC8711L Infrico es una solución pensada principalmente para profesionales que buscan controlar la maduración y exposición de carne Dry Aged.

Caracteristicas:
Dimensiones: 850x650x1900 mm
Peso neto: 225 Kg
Tensión: 220V/50Hz
Capacidad: 600 litros
Caras de cristal: 1
Puertas: 1
Temperatura: +2ºC/+10ºC
Potencia:0,65 Kw/h
Caras de cristal: 1
Número de estantes: 3
Dimensiones estantes: 710×450 mm
Refrigerante: R-290
Sistema de refrigeración: ventilada
Desescarche: Automática
Temperatura máxima de Trabajo: 30ºC

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Ficha Técnica