Descripción

Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB701MDAB Infrico

Maduración Dry Aging profesional y controlada

El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB701MDAB Infrico está diseñado para realizar el proceso de maduración en seco de la carne de forma fácil, segura y totalmente controlada. En primer lugar, permite mantener unas condiciones adecuadas de temperatura y humedad, porque el proceso Dry Aging requiere una conservación precisa y estable. Además, ayuda a conseguir excelentes resultados en cuanto a sabor, textura y aromas, mejorando la calidad final de la carne.

Exterior resistente en acero inoxidable AISI 304

El exterior está fabricado principalmente en acero inoxidable AISI 304, ofreciendo resistencia, durabilidad y una excelente higiene. También existe la posibilidad de elegir una versión en acero galvanizado lacado en negro (B), especialmente indicada para establecimientos que buscan una estética más elegante y diferenciada. Después, su diseño robusto facilita la integración del equipo en cocinas profesionales, carnicerías y restaurantes.

Interior higiénico y fácil de limpiar

El interior está fabricado en acero inoxidable AISI 304, así como sus principales zonas de trabajo. Incorpora guías y fondo embutidos, además de uniones curvas que facilitan la limpieza y reducen la acumulación de residuos. Es decir, está pensado para mantener unas condiciones higiénicas óptimas durante todo el proceso de maduración.

Control digital de temperatura y humedad

Incorpora un controlador digital con control de temperatura y humedad, acompañado de un práctico teclado táctil. Por esta razón, el usuario puede supervisar y ajustar con precisión los parámetros necesarios para la maduración de la carne. Siendo eso especialmente importante en procesos Dry Aging prolongados, se consigue una mayor regularidad en los resultados.

Iluminación LED especial para carne

El armario incorpora iluminación LED con tonalidad especial para carne, diseñada para realzar visualmente el producto sin alterar sus características. Además, esta tecnología permite reducir el consumo energético entre un 80 % y un 90 % respecto a una bombilla tradicional, debido a su elevada eficiencia energética.

Puerta con auto cierre y doble cristal

La puerta incorpora sistema de auto cierre, bloqueo de apertura y termopár doble de baja emisividad con carga de argón. Esto favorece un mejor aislamiento térmico y una mayor estabilidad interior.

Armario madurador Infrico para uso profesional

En conclusión, el AGB701MDAB Infrico es una solución profesional para negocios que necesitan realizar procesos de maduración Dry Aging con precisión, seguridad, higiene y una presentación premium del producto.

Características:
Dimensiones: 687x868x2130 mm
Temperatura: -2ºC/+16ºC Humedad 40% HR
Clase climática: 4/38ºC
Tensión: 230V/1ph/50Hz
Controlador: Digital IP65
Espesor: 75 mm
Capacidad: 560 Litros
Puertas: 1
1 Barra carnicera y 2 estantes
Sistema de frío: Monoblock Forzado
Desescarche: Parada de compresor
Expansión: Capilar
Potencia W: 870
Potencia frigorífica (W A -10ºC): 370
Consumo (kWh/24h): 6,35
Refrigerante: R-290

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Ficha Técnica