Descripción

El Horno Eléctrico Compacto Industrial HCC-1011-D-T incluye todas las ventajas del control electrónico SofTouch y la función de lavado. Es un horno de última tecnología, diseñado para obtener una alta productividad, que permite una gran flexibilidad y que utiliza el mínimo espacio en nuestra cocina.
Las prestaciones del sistema SofTouch son innumerables y nos permite controlar el horno de manera manual es decir sencilla y rápidamente, o emplear todo el recetario creado por nosotros, editable y personalizable.
Con el sistema “Clima Control» el horno adaptará el clima perfecto en la cámara de cocción consiguiendo el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente. Elimine complejos procesos de elaboración de recetas, elija tiempo, temperatura, humedad y este sistema hará el resto.
La función de lavado automático incluye 3 ciclos de lavado, en función del nivel de suciedad.
Sistema con panel de control digital, con opciones de recetario editable, cocción, regeneración, mantenimiento y fermentación. Además de 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye 99 programas con 6 fases de cocción cada programa.
Velocidad del ventilador regulable, de 10 velocidades, para cocinar cualquier tipo de alimento por muy delicado que sea, y además con la bidireccionalidad del ventilador se obtiene una uniformidad perfecta en la cocción.
El sistema STEAM CONTROL controla de forma precisa la humedad en el interior de la cámara, extrayendo vapor de forma muy controlada del interior de la cámara con el fin de obtener el grado de humedad seleccionado independientemente de las condiciones de carga del horno. Obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc. ya no va a ser un problema.
Gracias a la Cocción ∆T el diferencial constante de temperatura entre el interior del producto y la cámara de cocción está asegurada obteniendo cocciones homogéneas en piezas de gran tamaño.
Con la Sonda Multipunto, conseguimos siempre ese punto de cocción deseado gracias a la lectura y el control preciso de la temperatura en 3 puntos en el interior del alimento sin importar el tamaño del mismo.

¿Porqué comprar El Horno Eléctrico Compacto Industrial HCC-1011-D-T?

El Horno Eléctrico Compacto Industrial HCC-1011-D-T es perfecto para cocinar y manteniendo una buena estética, su construcción lo hacen atractivo a la vista. Además el fabricante EDENOX es reconocido por su relación calidad precio y su popularidad dentro y fuera del Paiz.

El diseño y el uso de materiales van de la mano para ofrecerte el mejor uso, desempeño y eficiencia en tu lugar de trabajo, incorporando algunos detalles como:

• Para cocciones Sous-Vide, la sonda de vacío de tan sólo 1,5 mm de diámetro, permite controlar la temperatura de cocción en el interior del producto sin romper el proceso de vacío. Además, el control SoftTouch asegura unas cocciones precisas a baja temperatura.
• Con la programación por fases de cocción podrá configurar las cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción. Por ejemplo, en una primera fase se puede cocinar el alimento para conservar su jugosidad y luego dorar o gratinar al final de este proceso.
• El sistema Multisteps permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos. A medida que las bandejas están listas el sistema nos avisa.
• El sistema AllOnTime nos permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos, finalizando su cocción al mismo tiempo. El horno nos indica cuando introducir cada bandeja y el resultado es la finalización de todos los platos al mismo tiempo.

Al estar construido en materiales de alta calidad y resistentes, te podemos garantizar que este horno te puede durar años sin tener que preocuparte. Por si fuera poco, ofrecemos el mejor asesoramiento a la hora de comprar todo lo que tu restaurante necesita.

Consulte cualquier duda, le atenderemos sin compromiso.

Disponemos de varios modelos y medidas. Ver en nuestra web.

¿Estás interesado? Te invitamos a ver las características de este horno:

Medidas del Largo en mm: 530 mm
Dimensiones del Fondo en mm: 795 mm
Dimensiones del Alto en mm: 885 mm
Medidas internas: 385x560x605 mm
Capacidad: 10 GN 1/1
Potencia: 11400 kW
Tensión: 400 V